AZul a Taddert

La Roche-sur-Yon 27 février 2019 (Syat)-Nous revoyons Ouessant, île de la belle laine de mouton. 

Ingrédients

1 kg500 d’agneau coupé en morceaux, une livre de carottes, une livre d’oignons, 1kg500 de pommes de terre, 2 gousses d’ail, un bouquet garni, eau-beurre-huile.

Pour 6 personnes

Mettre le beurre et l’huile à fondre dans une poêle, faire dorer les morceaux d’agneau, retirer la viande et faire blondir carottes et oignons coupés en rondelles, disposer au fond d’une marmite en fonte: une couche de pommes de terre épluchées et coupées en morceaux, puis la viande et els autres légumes, terminer par une couche de pommes de terre, couvrir d’eau bouillante salée et poivrée, ajouter l’ail et le bouquet garni, fermer la marmite, la déposer dans les mottes chaudes (un buaden), recouvrir entièrement les mottes, laisser cuire pendant quatre heures.

Bonap!